Es la excelencia de los bivalvos, su sabor peculiar, hacen que tan sólo con ponerlos al vapor, disfrute de una grata experiencia gastronómica.

Antes de prepararlos no te olvides de sacarles la arena, para que no estropeen tu plato:

• Ponlos en un recipiente con agua de mar durante un par de horas. Si no dispones de agua de mar, utiliza agua fría con un buen puñado de sal de mesa.
• Cambia el agua cada hora para que vayan soltando la arena y muévelos en cada cambio, para que queden bien limpitos.

Un vez que los tengas listos, deshecha el que tenga la concha rota o esté abierto.

Ahora puedes prepararlos al vapor o en salsa verde, tu eliges!